时间:2024-07-23 点击: 次 来源:网络投稿 作者:网络投稿 - 小 + 大
7月22日,喜茶以十多年的产品品质要求为基础,提出了堪称最严的“四真七零”健康茶饮标准。 “低糖低脂低热量”、“成分健康透明”,已成为茶饮行业新的发展关键词。 从卷价格、卷联名,到拼成分、卷标准,现制茶饮行业的竞争已进入新一阶段。各个品牌均试图通过积极参与乃至直接制定各类标准,以彰显产品的健康价值。 7月22日,喜茶以十多年的产品品质要求为基础,提出了堪称最严的“四真七零”健康茶饮标准。同时在中国标准化协会的技术指导下,喜茶结合“四真七零”健康茶饮标准推出了《新茶饮 现制茶饮》企业标准。 (图:喜茶结合“四真七零”健康茶饮标准推出的《新茶饮 现制茶饮》企业标准。) 对比此前各项团体和品牌制定的各项标准,不论是术语定义,还是原辅料要求,喜茶的标准都是目前新茶饮行业各类标准中最严格的,也更好呼应了当下消费者的健康需求。 专家认为,各品牌积极推出标准固然能够促进行业的规范化发展,不过行业从“卷标准”到全面实行成分健康化,仍有较长一段路要走。 喜茶推出四真七零健康标准 目前,喜茶已在标准统一公示平台公开了其制定的《新茶饮 现制茶饮》企业标准。在该标准中,喜茶方面宣称以十多年来对原料、全线现制产品、门店等全流程的品质要求为基础,引用了gb 7101《食品安全国家标准 饮料》等24份国标和地方相关标准,重点对新茶饮现制茶饮的原辅料要求、感官和理化指标等影响健康的因素都制定了全面严格的规范要求。 在该企业标准中,喜茶将现制茶饮定义为:以茶叶、饮用水为主要原料,添加或不添加食糖、乳及乳制品、水果及水果制品、淀粉制品、果汁、果冻、炼乳等食品原辅料,经现场调配加工制作的不添加香精、奶精(植脂末)、氢化植物油、速溶茶粉、果葡糖浆,不含反式脂肪酸的现制饮品。 总体而言,上述标准可以被概括为“四真七零”,即以“真茶、真奶、真果、真糖”为原料现场制作,必须符合“0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的要求。几乎直指了消费者集中关注的茶饮行业主要用料问题。 此前,喜茶就已经自发或者联合各类机构推出了真奶、真茶等关键原料的多项标准。比如2022年,喜茶率先喊出用真奶、拒绝植脂末,开启了行业的一轮用奶“内卷”,并且发布了《品质真奶标准》,对用奶的奶源地、加工等全流程提出了众多要求。2023年,喜茶与深圳市标准技术研究院进行合作,发布了《喜茶真茶标准》,再次重申拒绝使用香精茶和速溶茶粉的真品质原则。 在这些标准基础上,喜茶在中国标准化协会的技术指导下,发布了本次的《新茶饮 现制茶饮》企业标准,形成了“四真七零健康标准”,基本覆盖了所有原料的关键健康影响因素,也对各项原料提出了更为严格的要求。 争夺“健康茶饮”定义权 各品牌争相推标准 不仅是喜茶,一直以来,现制茶饮行业内的众多品牌都在积极参与相关标准制定。2021年—2023年,喜茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、快乐柠檬、七分甜等,就曾相继参与由中国连锁经营协会、福建省连锁经营协会、海峡两岸茶业交流协会、中国茶叶协会等行业协会发布的多份现制茶饮团体标准的制作。 据观察,此前各项团体制定的标准,主要是对各类现制茶饮产品的原材料构成作出规定,但对原材料的要求则较为宽松,远不如此次喜茶的四真七零标准“卷”。如多份标准都将现制茶饮定义成为可以添加奶精(植脂末)、果葡糖浆和速溶茶粉的现制饮品。 随着健康之风席卷现制茶饮行业,“0添加、不含奶精(植脂末)”成为大势,上述原料标准已经很难跟上消费者对茶饮产品的成分要求。 为了争夺健康产品心智,喜茶本次发布的企业标准,则对茶叶、乳及乳制品等成分作出更为详尽的规定。在符合相关国标和相关产品质量标准的基础上,喜茶的“四真七零”健康茶饮标准规定,茶叶与果汁不得添加香精;乳、稀奶油、奶油干酪与炼乳,不得添加奶精(植脂末);此外,该标准还规定现制茶饮产品不得添加速溶茶粉与果葡糖浆。 不论是术语定义,还是原辅料要求,喜茶的标准都是目前新茶饮行业各类标准中最严格的,也更好呼应了当下消费者的健康需求。 中国健康促进与教育协会营养素分会副秘书长吴佳认为:“企业标准代表着企业自身的高要求和自律,往往会提出更严格的标准。喜茶这个标准过去一直在企业内部执行,这次以企业标准的方式公开出来,可以说目前现制茶饮行业最严的企业标准,也能助力茶饮行业健康化提升。” 标准之外 行业用料品质仍待提高 各品牌积极推出标准固然能够促进行业的规范化发展,不过,行业从“卷标准”到全面实行成分健康化,仍有较长一段路要走。 目前,行业内推出的标准虽多,但标准间存在差异且均不具有强制性。因此,各品牌推行成分健康化的步调并不统一。有些茶饮品牌也陆续进行了“0植脂末”、“0茶精”、“使用鲜奶”、“零卡糖”等成分声明。不过,目前各品牌成分健康化的执行力度不一。 根据各品牌点单页面,除了个别品牌对全线产品的成分与热量作出了醒目标识,许多品牌只是标注了“0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸”,但对是否含有香精、果葡糖浆、茶粉等并未标注说明。此外,一些品牌只对个别产品进行了“0植脂末、0茶精”等标注,但点单页上依然有其他产品含有植脂末。 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示:“‘四真七零’茶饮健康标准整体上都是在强调真材实料、原汁原味、营养健康,这是行业高质量发展的方向,也是消费者选择的重要参考。” [&]nbsp; 玩家必备实测wpkplus透明挂辅助器脚本!太坑人了“原来有猫腻[-]知乎:http://www.qdrcw.cc/show.asp[?][id]=89154 |